San Juan

Llegó el verano y, con él, la verbena de San Juan. Una noche llena de fuego y magia que regala cada año momentos especiales a todos aquellos que lo celebran.

En Cataluña esta noche es conocida como la Revetlla de Sant Joan , la Nit del Foc o la Nit de les Bruixes, y es típico comer la coca de Sant Joan. En casa optamos por la tradicional, la de crema y la de chicharrones, y preparamos nata montada para que los más golosos (como yo) pudiéramos combinarla con nuestra favorita.

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Uno de los ingredientes principales de la velada son los petardos, que llenan las calles y el cielo de colores vivos y formas hipnóticas.

Otra de las atracciones principales son las hogueras, que se encienden para preservar a las personas más más allegadas de todo mal durante un año.

Estas son algunas de las fotografías que hice durante la noche. Espero que las disfrutéis tanto como yo mientras las tomaba.

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Bcn&Cake 2014

 

Llega el evento repostero del año: la Feria Internacional de Repostería Creativa – Bcn&Cake  , que tendrá lugar los días 28, 29 y 30 de Noviembre en el CCIB Forum. – The event of the year is coming: the International Trade Fair for Bakery Chef – Bcn & Cake, that will take place in Forum CCIB on 28th, 29th and 30th November.unnamed

 

El tercer Bcn&Cake presenta muchas novedades respecto a la edición anterior, de las cuales destacan cursos con los Cake Designers del momento, actividades para niños y adultos y distintos concursos para que los asistentes demuestren sus dotes reposteras. – The third Bcn&Cake has more novelties rather than the last edition. There will courses with the most famous Cake Designers, activities for children and adults and contests for the attendees, in order to show their talent. 

Este año los Cake Designers invitados serán – This year, Cake Designers that will visit the event will be:

  • Peggy Porschen:  diseñadora de pasteles y apasionada de la creación de obras de arte comestibles para ocasiones especiales como bodas, bautizos, baby showers, fiestas de cumpleaños y eventos corporativos. Ha servido a celebrities como Kate Moss, Elton John, Stella McCartney, Anthony Hopkins, Damien Hirst, Sting, Madonna y Gwyneth Paltrow. Actualmente su dedicación principal es el baking, la decoración de pasteles y al arte del azúcar – cake designer and passionate about creating edible works for special occasions such as weddings, christenings, baby showers, birthday parties and corporate events. He has worked for celebrities like Kate Moss, Elton John, Stella McCartney, Anthony Hopkins, Damien Hirst, Sting, Madonna and Gwyneth Paltrow. Nowadays, her main activity is baking, cake decorating and sugar craft

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  • Alma Obregón:  conocida por su blog ‘Cupcake Perfecto’ y por presentar el programa ‘Cupcakemaniacs‘. Su especialización son los cupcakes, aunque también hace otros tipos de dulces, como cakepops, tartas, galletas, … – she’s known for her blog ‘Cupcake Perfecto’, and also because of the programe ‘Cupcakemaniacs‘. She’s a cupcake expert, but she also works with other types of pastries such as cakepops, cakes, cookies, …

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  • Luis Gamerman: especializado en aerografía – specializes in airbrushing

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  • Daniel Jordà: dedicado a la panadería creativa – dedicated to creative bakery

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  • Stevi Auble: se caracteriza por sus elaborados pasteles y por el uso de papel comestible (oblea) en sus obras – she is known for her elaborated cakes and for her use of edible paper (wafer) in her work

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  • Rosa María Escribano: aunque la elaboración de cupcakes, tartas y galletas son algunos de los productos que crea, Escribano es conocida por dominar a la perfección el sugarcraft – although making cupcakes, cakes and cookies are some of the products that she create, Escribano is known for perfectly mastering sugarcraft

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  • Eva Salazar: especializada en elaboración de tartas artísticas specialized in developing artistic cakes

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  • David Pallàs: además de ser uno de los juez-mentor del programa de televisión ‘Deja sitio para el postre’, Pallás es un reconocido pastelero y maestro chocolatero – besides being one of the judge-mentor of the spanish television show ‘Leave room for dessert’, Pallàs is a renowned pastry chef and master chocolatier

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  • Vanina del Castillo: su tarea como repostera se centra en la decoración de tartas y galletas – her work as a pastry chef focuses on decorating cakes and cookies

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  • Erin Gardner: no sólo es una experta pastelera, sino que también se ha convertido en una especialista en flores de azúcarshe‘s not just a pastry expert, but she has also become a specialist in sugar flowers

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  • Maria Gutiérrez: especializada en repostería creativa – specializing in creative pastries

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  • Helga Fernández: Cake Designer con múltiples premios internacionales en su palmarés debido a sus tartas-escultura y tartas con mega-estructuras – Cake Designer with multiple international awards under his belt because of her sculpture-cakes and mega-sculptures

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  • Myriam Sánchez: conocida por sus decoraciones de galletas known for cookie decorations

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Próximamente publicaré todos los talleres, actividades y concursos del Bcn&Cake 2014. – Soon you’ll have a post with all Bcn&Cake 2014 workshops, activities and competitions 

¿Donde está el CCIB del Forum? – Where is Forum CCIB?

 

Estrenándome con la tarta de queso

Material:

Material usado durante la preparación

Material usado durante la preparación

Ingredientes para la masa:

  • Galletas: 40 g
  • Mantequilla: 32 g
  • Azúcar: 20 g
  • Harina: 12 g
  • Agua: 8 ml

Ingredientes para el relleno:

  • Queso Philadelphia: 200 g
  • Azúcar: 64 g
  • Huevos: 1
  • Ralladura de limón: 1 limón
  • Mantequilla: 40 g
  • Harina: 24 g
Todos los ingredientes de la receta

Todos los ingredientes de la receta

Preparación de la masa crujiente:

1. Triturar las galletas

2. Mezclar con la mantequilla, el azúcar, la harina y el agua

Mezcla de galletas trituradas, mantequilla, azúcar, harina y agua

Mezcla de galletas trituradas, mantequilla, azúcar, harina y agua

3. Extender la masa en el molde con la mano

La masa en el molde

La masa en el molde

4. Cocer a 180º (con el horno previamente precalentado) durante 10 minutos

Preparación del relleno:

1. Batir el queso con el azúcar

La mezcla de queso con azúcar

La mezcla de queso con azúcar

2. Añadir el huevo y la ralladura de limón

La nueva mezcla con huevo y limón

La nueva mezcla con huevo y limón

3. Fundir la mantequilla e incorporarla a la mezcla junto con la harina tamizada

La mezcla final antes de ponerla en el molde

La mezcla final antes de ponerla en el molde

4. Rellenar el molde donde había la masa de galleta y cocer a 150º (con el horno previamente precalentado) durante 25 minutos

5. Dejar enfriar en el molde

La tarta de queso emplatada

La tarta de queso emplatada

Restaurante Mas Repuntxó, Sant Joan de les Abadesses

El restaurante Mas Repuntxó, situado en Sant Joan de les Abadesses (Girona), es un sitio acogedor que abre los brazos a los turistas que pasan unos días en los Pirineos.

Exterior del restaurante Mas Repuntxó

Exterior del restaurante Mas Repuntxó

De entrada es complicado encontrar mesa para comer, especialmente durante los fines de semana, puentes y otras fechas donde los turistas visitan la zona. Es por eso que recomiendo que si tenéis que ir llaméis antes para reservar mesa.

Además, también tenéis que tener en cuenta que hay dos turnos para comer: el de las 13:00h y el de las 15:00h, al menos durante los fines de semana y días festivos. Normalmente el último turno es el que está más lleno, pero aunque nosotros estemos acostumbrados a comer tarde os aconsejo el turno de las 13:00h, que es el que cogí yo, ya que no son muy rápidos sirviendo y cuando acabas de comer son las 15:30h o más y, por lo tanto, el segundo turno entra tarde y acaba de comer a las 18:00h.

La comida es correcta pero no excelente, ya que aunque te vas con la sensación de estar llena, no tienes la percepción de haber comido platos de matrícula de honor. Es cierto que en la carta puedes encontrar variedad de platos y para gente de todos los gustos, pero estos son modestos. Sin ir más lejos, yo pedí de primero una ensalada de queso de cabra y me trajeron una que tenía de todo menos queso de cabra, ya que había muchas pasas y piñones que cubrían una fina capa de queso de cabra y cuando partías el queso de cabra en dos te dabas cuenta de que lo que había debajo del queso de cabra no era más queso, sino un picado de tomate muy ácido.

Ensalada de queso de cabra de Mas Repuntxó

Ensalada de queso de cabra de Mas Repuntxó

El trato es muy agradable y los camareros, en general, son muy atentos, aunque os puede pasar como a mí, que entre el segundo plato y el postre se olvidaron de nosotros y nos tuvieron 45 minutos esperando para pedir el postre.

En definitiva, un restaurante correcto pero no de los mejores dónde he estado. El precio por persona quizá es un poco excesivo para lo que te dan, ya que quedas lleno pero no tienes la percepción de haber degustado los mejores platos de tu vida.

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Contacto y localización Mas Repuntxó:

  • Dirección: C-38, kilómetro 1’5
  • Población: Sant Joan de les Abadesses
  • Código postal: 17860
  • Comarca: Ripollès
  • Provincia: Girona
  • Número de teléfono: 97.272.13.24

Cupcakes de chocolate

Ingredientes (12 cupcakes):

  • Azúcar: 150 g
  • Mantequilla: 150 g
  • Huevos: 3 u
  • Chocolate (en este caso, chocolate en polvo): 150 g
  • Harina: 150 g
  • Levadura: 5 g
Ingredientes para hacer cupcakes de chocolate

Ingredientes para hacer cupcakes de chocolate

Preparación:

1. Batir la mantequilla junto con el azúcar

Mantequilla con el azúcar

Mantequilla con el azúcar

2. Agregar los huevos uno a uno

Masa con los huevos

Masa con los huevos

3. Agregar el chocolate a la mezcla

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Añadimos el chocolate

4. Por último, añadir la harina y la levadura tamizadas

La mezcla final con la harina y la levadura

La mezcla final con la harina y la levadura

5. Rellenar las capsulas de los cupcakes hasta dos tercios de su capacidad y hornear a 180º durante 15 minutos aproximadamente (con el horno previamente calentado)

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Las capsulas rellenas hasta dos tercios

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Las cupcakes en el horno a 180º

Decoración:
Podéis decorarlo como queráis, pero lo hagáis como lo hagáis os aconsejo dejar enfriar el cupcake del todo. Os dejo una decoración súper sencilla que consiste en cobertura de chocolate negro decorada con fideos de chocolate de colores, granitos de colores, crispies con tres chocolates, rosquilla de chocolate con leche, corazones de colores y bolitas de colores. Es la forma más sencilla y eficaz de hacer la decoración.
Los cupcakes de chocolate recién hechos

Los cupcakes de chocolate recién hechos

Los cupcakes de chocolate decorados

Los cupcakes de chocolate decorados